ライムチキン🍗

こんにちは！&お久しぶりです。

にーにです。

オフシーズンに入り、だいぶ

涼しくなってきたので、

レシピブログ再開です！

今回はライムチキン！

とっても簡単、お手軽なのに、

ちょっと凝ってる風の味になる、

オススメのおつまみです！

材料

鶏もも肉 １枚

玉ねぎ 半分、ピーマン １個

ライム 半分

ゴマ油 小さじ１、酒 大さじ１

めんつゆ(三倍) 大さじ１、

塩 １つまみ、です。

お手軽感でてるでしょ？

下準備です。

玉ねぎは、櫛切りにしてばらし、

ピーマンも、玉ねぎと同じ

くらいの大きさに切ります。

鶏もも肉は、皮の縁の余分な

脂を取り、均等な厚さに開き、

皮のない面に、塩を１つまみ

ふっておきます。

ライムは、ピーラーで

少し皮を剥いて、できれば

内側の白い部分をそぎおとし、

みじん切りにします。

写真では４分の１カットに

なってますが、半分でいいです。

鶏肉を焼いていきます。

フライパンに、ゴマ油小さじ１を敷き、中火にかけ、

鶏肉の皮の方から、

ゴマ油を伸ばし広げるように

置いて焼きます。

こんがりキツネ色に焼けたら、

裏返して10秒ほど焼いて、

一口サイズに切り分けて

おきます。写真のように、

火が通っていないのが良いです。

切り分けた鶏肉と、みじん切りの

ライムの皮を合わせておきます。

鶏肉を焼いた、そのままの

フライパンに、玉ねぎ、ピーマンを入れて炒めます。

鶏の旨みが野菜に入って

おいしくなります。

20～30秒くらい炒め、

野菜に火が通りきらない

くらいで、鶏肉とライムの皮を

入れて、すぐさま酒大さじ１、

めんつゆ大さじ１を入れ、

混ぜ合わせながらサッと

火を通します。

野菜はしっかりと食感が残り、

鶏肉は火が通りたてが最高に

おいしいですよ！

火を止めてから、

ライムを全体に絞り、

サッと和えたら完成です。

レモンではなく、ライムを

使う事で、味付けはめんつゆ

なのに、少しタイ料理の

雰囲気になります。

ピーマンじゃなく、ゴーヤー

などでも美味しいですよ。

ライトなビールや、

レモンハイにとっても良く合う、

最高の一品です🌟