マグロユッケ

こんにちはー、にーにです🎵

マグロユッケと言えば、よくあるメニュー

ですが、飽きにくい、絶品なやつ

ご紹介します✨

沖縄はマグロはおいしい所ですが、

今回はシビ鮪(ビンナガの子供)を使います。

お刺身用ならどの鮪でもいいですが、

キハダやメバチの方が切りやすいと

思います。　青物でもおいしいですよ🐟

材料

マグロ冊150グラム、胡瓜5センチ、

白ネギ５センチ、ニンニク半片

生姜10グラム、ゴマ油大さじ２、

豆板醤小さじ１、料理酒大さじ２

醤油大さじ２分の１、煎りゴマ(写真には

でてないです)10グラム、(塩)

ニンニクは細かいみじん切り、

生姜は千切り、

胡瓜と白ネギは共に、２ミリくらいの

細切りにしておきます。

ユッケダレを作ります。

和える前に冷まさないといけないので、

先に作っておきましょう🙋

フライパンにゴマ油を入れて中火にかけ、

ニンニクと豆板醤を入れます。

フライ返しの先でつつくようにほぐし混ぜ、

写真のように全部油の中に

あるようにしましょう。

ニンニクが軽く色づいてきたら、

料理酒、醤油を入れて、フライパンを

ぐるりと大きく回して混ぜます。

これをボールにとり、冷ましておきます。

マグロは３ミリくらいの細切りにします。

切る時に、マグロや包丁を濡らさないようにしましょう。劣化しやすくなります。

タレが冷めたら、マグロ、生姜、煎りゴマを

入れて和え、味が足りなければ

塩１つまみを混ぜてください。

胡瓜、白ネギを入れてざっくりと

混ぜ合わせれば完成です。

全部を一度に食べきる時はこれで

いいですが、分けて食べる時は､

マグロ、生姜、煎りゴマだけを混ぜて

胡瓜、白ネギは食べる時に和えるのが

いいと思います🍀

辛口の日本酒や、米焼酎、麦焼酎が

よく合うと思いますよ✨

今回はブログ写真を楽しくしたくて、

協力してもらいました～🎶

アーリー、こっちゃんありがとー😆

まだ週前半で、みんな大変ですが、

少しでも楽しい夜を過ごして下さい🌠